优质干白的辨别

　　干白，即干白葡萄酒，是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，糖分含量非常低。
　　1、酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。
　　2、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
　　3、酒含酸量应在5.5-6.5g/l，不应超过7.0g/l。
　　4、酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
　　5、应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
　　6、有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。
　　以上就是干白的辨别，在饮用时要注意菜肴搭配，有很多地方在吃海鲜时一般都搭配饮用干白葡萄酒，这样口味会更佳。小编：ly