不同葡萄酒贮存温度的差异

点击次数：更新时间：22/03/10 14:47:03 来源：www.huaxiakingdom.com 【关闭】分享:

　　温度是葡萄酒储存非常重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能更好地挥发。那么对于葡萄酒来说适宜什么样的温度呢？
　　如果葡萄酒的酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
　　储存葡萄酒的温度一定要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
　　葡萄酒的种类不同适宜的温度也会有所差异：
　　半甜、甜型红葡萄酒：14－16℃
　　干红葡萄酒：16－22℃
　　半干红葡萄酒：16－18℃
　　干白葡萄酒：8－10℃
　　半干白葡萄酒：8－12℃
　　半甜、甜白葡萄酒：10－12℃
　　白兰地：15℃以下
　　香槟（起泡葡萄酒）：5-9℃
　　通常贮存葡萄酒的适宜温度为摄氏10°C,一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于摄氏0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

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