葡萄酒可以用来烹饪食物吗？
白葡萄酒色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，白葡萄酒若不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄。
如果不想给食物增加甜味的话可以选择白葡萄来调味。酒在加热后酒精会挥发掉，酒本身的味道会被浓缩并渗入食物里。注意酒的加热时间不宜过长，酒的用量也要适中，如果加太多会影响到食物的味道。使用饮用类白葡萄便于你根据食物特性来搭配葡萄酒，食物和酒相融会相互提升彼此的味道。白葡萄适宜用于清淡菜肴的调味：鸡肉、猪肉、小牛肉、汤、海鲜、贝类、蔬菜。
烹饪时添加的白葡萄都是不含糖份的，大部分作为餐酒的白葡萄酒都是白葡萄。不过有些酒精度偏高的白葡萄喝起来是会有一点甜味的，这属于正常现象。
除此之外，酒与食物搭配，也会产生美妙的口感：
鸡蛋：由于鸡蛋本身的味道非常浓郁，尤其是水煮鸡蛋。因此，如果单纯用鸡蛋搭配葡萄酒，酒的香气和风味就会被破坏。不过我们可以添加其他食材或者香料与鸡蛋一起烹饪，而对于鸡蛋类菜肴，可以搭配白酒或者桃红酒，尤其是新世界如智利的白葡萄酒。
烟熏肉类：充满烟熏风味的食物，不仅会强化蛋白质的味道，其烟熏味还会成为我们口腔中的别有风味。在搭配葡萄酒时，不仅很容易掩盖酒中的果香风味，而且还会增强具有烟熏风味酒的烟熏味，使得酒品尝起来平衡性不佳。
坚果：开心果、榛子和栗子等都不容易与酒进行搭配，尤其是烘烤过的坚果。因为烤坚果与酒进行搭配，会产生一种软木塞污染的风味。好的办法就是在食用坚果的时候，避免饮用葡萄酒，或者可以用杏仁代替。
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