晃动会对葡萄酒产生什么影响
不管是有意还是无意晃动葡萄酒，都会对其外观和口感有一定影响。葡萄酒是多种有机成分的复杂组合，是不断变化的物质，那么晃动会对葡萄酒产生什么影响呢？
1、沉淀物。晃动红葡萄酒会让酒瓶底部的沉淀物分布到瓶中各处。如果酒的整体颜色没有变化，只需等沉淀物回到酒瓶底部，再倒酒即可。
2、休克状态。葡萄酒“休克”，或者叫葡萄酒“晕瓶”与晃动密不可分。因为沉淀物较多，陈年的葡萄酒（10年及以上）比新葡萄酒更容易受到晃动的影响。不管是在装瓶的时候，还是在成品运输过程中，晃动都会使底部的沉淀物升起，导致色泽透明的酒液变得浑浊，酒的风味散失。
3、澄清。葡萄酒“休克”的状态是暂时的，通过静置可以解决这一问题。根据葡萄品种、酒瓶大小和储藏条件的不同，所需时间也不同。有的酒需要3个月才能澄清，而大部分葡萄酒只需8周即可。
4、老而脆弱。陈年葡萄酒都很脆弱，轻微的晃动都会激起沉淀物，并导致风味物质分离。因此，陈年葡萄酒适合放在家里，年轻的葡萄酒则可以带出去喝。当需要移动一瓶平放的陈年葡萄酒时，慢慢把酒瓶移动到直立位置，放置24小时后再饮用。
5、醒酒。尽管老酒容易被激起沉淀物，但是醒酒可以解决这个问题。取出软木塞之后，把瓶口擦干净，缓慢连续地将酒倒入醒酒器，等沉淀物到达瓶肩位置时停下。葡萄酒在醒酒器中醒完后就可饮用。
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